Citroenmelisse (Melissa Officinalis)

Deze oude bijenlokkende plant uit het Middellandse-Zeegebied en Midden-Oosten, verliest zijn geur bij ‘t drogen.
Hij groeit welig zodat hij liever een plekje in de tuin krijgt dan kiest voor een vensterbankpot. Hij is wintervast!
Elk gerecht dat ‘n frisse opkikker vraagt heeft baat bij citroenmelisse (vis, soep, saus, zoete gerechten, sla, kruidenbrood, kaasgerechten,…)
Zeer geschikt als kruidenthee.
De bladeren zijn zenuw- en hartversterkend, ook krampwerend.

Voor alle kruiden geldt : als ze niet zelf gekweekt zijn, was ze steeds grondig en dep ze droog.

Bronnen:
Koken met kruiden => Vitaya
Geneeskrachtige planten => Meulenhoff Natuurgidsen
Tuinwijzer => Robert Sulzberger

25 juni – Ambachtendag Eeklo

Op zondag 25 juni vind je ons in de HUYSMANHOEVE te EEKLO. Daar gaat de Ambachtendag voor de vierde keer door van 13u – 18u.
De Huysmanhoeve is het het Provinciaal Streekcentrum met historisch kader (Bus 1, 9900 Eeklo). De gezellige sfeer leent zich perfect voor een ambachtendag waar niet enkel oude ambachten aan bod komen, maar ook hedendaagse nieuwkomers. Er zijn demonstraties en workshops…
Op deze dag wordt er ook in het authentieke bakoventje gebakken. Wie een heerlijk speltbrood (of ander) wenst, dient wel vooraf in te schrijven op huysmanhoeve@plattelandscentrum.be!
Ruime parking en gratis inkom.

Beste wensen voor 2017

Carpe D’Jam wenst iedereen prettige, gezellige feestdagen en het allerbeste voor 2017!
Wij hadden een eindejaarsfotoshoot met deze superschattige beestjes 🙂
(bij interesse voor het rendier kan je de maker contacteren: karienb8(at)hotmail.com)
.

dsc07990

dsc07988

Nieuw verdeelpunt: ‘t Lang Leven (Lochristi)

Natuurwinkel ‘t LANG LEVEN te Lochristi, Dorp West 1 (kant vd kerk, op de hoek) biedt vanaf nu onze STEVIALIJN aan!
Voor wie geen of minder suiker kan/wil eten, een smakelijk, gezond alternatief dus.
Naast brood, groentenpakketten en kaasschotels biedt ‘t Lang Leven ‘n groot gamma glutenvrije, vegetarische, suikerarme en veel ‘bijzondere’ producten aan.
Je kan je hier ook terecht voor allerlei activiteiten/demo’s/degustaties.
Het team van Sofie Van Slycken staat je graag met woord en daad bij, kijk gerust eens op www.tlangleven.be voor de openingstijden en véél meer.
Want we willen toch allemaal ‘t lang leven?!

Nieuw verdeelpunt in Assenede

Vanaf 24/9 heeft Carpe D’Jam er een NIEUW VERDEELPUNT bij: HOEVE HET HOUTLAND te ASSENEDE, Dankaartsekestraat 2. Bij Ann & Patrick vind je een beperkt aanbod van onze jams. Daarnaast vind je bij hen ook kaasspecialiteiten, breugelplanken en geschenkmanden.

HOEVE HET HOUTLAND
Dankaartsekestraat 2 te 9960 ASSENEDE
09 344 94 77
www.hoevehethoutland.be

OPEN : dagelijks van 9u – 12u en 13u30 – 18u (* op dinsdag open vanaf 10u!)
GESLOTEN : donderdag, vrijdag en zondag/feestdag

Carpedjammie!

Nieuwe oogst, om duimen en vingers van af te likken. Meteen is de heerlijke Logan ‘Cinderella’-jam terug in ons aanbod. We introduceren ook een nieuwe smaak (voorlopig beperkt in aanbod): Framboos ‘Basil’: zomerse intense frambozen met Italiaans bazielkruid (koningskruid).

Kardemom

Deze dure specerij is afkomstig van Zuid­-India, Ceylon en Sumatra en wordt nu ook in Guatemala geteeld. De rietachtige vaste plant hoort tot de gemberfamilie.

Het ruimere gebruik heeft in de Europese keuken lang op zich laten wachten, omdat dit vrijwel enkel bekend was als kerstgebakkruid!

Kardemom is een belangrijk bestanddeel van kerriemixen. Men kan de bladeren en zaden oogsten. De zaaddozen worden onrijp geoogst, waardoor de smaak en de aroma’s behouden blijven.

Deze geneeskrachtige plant werkt bij luchtwegenproblemen, indigestie, winderigheid en door zijn ontgiftende enzymen kan hij een kater verdrijven na een nachtje feesten…

Of kardemom een afrodisiacum is, valt voor de ene te betwijfelen, de andere zweert erbij.
Wist je dat bedoeïenenkoffie z’n typisch aroma aan kardemom dankt?

Kardemom vind je in onze Dessertsaus met sinaasappel, “Indian Orange”.

Bron:
DUMONTS KLEINE SPECERIJEN LEXICON ­ Anne Iburg
KEUKENKRUIDEN VAN A TOT Z – Henning Seehusen

« Older Entries Recent Entries »