NIEUW – Dessertsaus met sinaasappel
Een nieuwe zomer, een nieuwe creatie: ‘n overheerlijke DESSERTSAUS met SINAASAPPEL, fijne smaak van bergamotthee en kardemom als neventoets.
Heerlijk bij pannenkoeken, ijs, enz!
Author Archives: carpedjam
Biocitroenen in bloei
Fantastisch, die mierzoete geur van deze witte bloempjes!
Deze boom heeft het naar z’n zin, dat is duidelijk.
no images were found
Nieuw: Logan ‘Cinderella’ (beperkt aanbod)
Logan ‘Cinderella’ is een nieuwkomer in ons gamma: Loganbes (kruising framboos + braam) met pepermunt ‘Cinderella’, heerlijk fris, dieprood en eigenzinnig. Beperkt aanbod!
Nieuw verdeelpunt: De Korf (Sint-Amandsberg)
DE KORF… een kleine winkel met een ruim en steeds wisselend aanbod, van vloer tot plafond! Ook een must voor geschenk-, bier- & broodmanden, Gentse streekproducten, kaasschotels, ontbijtservice, enz…
Frans Gevaertstraat 2 te Sint Amandsberg (omgeving A. Rodenbachstraat, Waterstraat).
Dagelijks open van 13u30 – 19u behalve op dinsdag en zondag
www.dekorf.be: Verfris je gedachten en proef hier het verschil.
Eén vierkante meter Carpe D’Jam
Afgelopen zondag, 22 november, kon je ons met deze leuke stand terugvinden op hobbybeurs Eén Vierkante Meter in Zelzate.
Meer beelden van Carpe D’Jam op hobbybeurzen, ambachtenmarkten enzovoort vind je bij sfeerbeelden.
Appels en pectine
Appels worden in België vooral geteeld voor de versmarkt. Wist je dat zo’n 90% van de jaaroogst buiten onze landsgrenzen wordt geëxporteerd?
Sommige voedingswaren die van appels worden gemaakt (appelstroop, appelsapconcentraat, zuiveldessert, cider, fruitconserve, sorbet, enz) leveren een pulpachtig restproduct op. Dit restproduct kan voor mengvoeders dienen, de aanmaak van biogas(*) en pectine.
Pectine is een verdikkings- & geleermiddel, stabilisator én vetvervanger in allerhande voedingsmiddelen. Pectine is glutenvrij. We vinden het bijvoorbeeld in jam, yoghurt of drop terug. Wist je dat dit vaak als alternatief voor graan wordt gebruikt in glutenvrije voedingswaren?
Men gebruikt dit ook als keelpastilles-ingredient, kleefmiddel in wondhelende producten, in de farmaceutische industrie (cosmetica), enz!
Strikt genomen is pectine een polysacharide en een onderdeel van celwanden van planten en vruchten. Deze sacharide zorgt nl. voor het aaneen klitten/houden van plantencellen.
Over het nut van appels en pectine, is het laatste woord dus nog lang niet gezegd…
(*): rotte vruchten waarmee men niets meer kan doen in de voedingsnijverheid, worden tot biogas verwerkt, maar dit gebeurt nog kleinschalig.
Bronnen:
– Wikipedia
– Veldverkenners ‘het tweede leven van landbouwproducten’
Sfeerbeelden uit Opwijk
Op zaterdag 15 augustus was Carpe D’Jam te zien op De Winkelkar, de pop-up markt met hippe hebbedingen in Nijdrop (Opwijk). Een paar sfeerbeelden:
no images were found
Frambozentijd
Zoals aardbeien, horen frambozen ook tot de rozenfamilie!
Ze zijn vezelrijk, bevorderen de darmwerking en zijn ontstekingsremmend.
Frambozen delen we onder in zomer- en herfstframbozen. Vroeger beschouwde met ze als een ‘nuttig wild fruit’ en werden bramen als delicatesse gezien. Dat is tegenwoordig net andersom!
Bron :
Tine Bral – De Keukenmanager
Monty Don – Tuinieren met Monty Don
Sfeerbeelden van Open Tuinweekend
Op 27-28 juni kon je Carpe D’Jam vinden in Adegem op het Open Tuinweekend. Fantastisch weer, prachtig decor en 600 enthousiaste bezoekers: een topeditie! Meer info over dit evenement: roans-groene-oase.be
no images were found
Aardbeientijd
Wist je dat er meer dan 1000 aardbeienrassen bestaan? En dat deze vitaminerijke vruchten eigenlijk schijnvruchten zijn?
De kwaliteit van aardbeien kan wisselen van ‘goddelijk’ tot ‘afschuwelijk’. Aardbeien behoren tot de rozenfamilie, zoals appels!
Ze zijn zelfbestuivend en kwamen sedert 1556 richting Europa. Deze geurige, lekkere vruchten bevatten slechts 23 cal/100 g en méér vitamine C dan sinaasappels…
Aardbeien was je voorzichtig en het kroontje verwijder je nadien, om alle smaak maximaal te behouden. Snel opeten is dan de boodschap.
Bewaar aardbeien NIET in de frigo, dat is desastreus voor hun smaak!
Bron:
Tine Bral – De Keukenmanager
Monty Don – Tuinieren met Monty Don