Author Archives: carpedjam

20-21/08 Ambachtelijk Weekend Doorslaar

In navolging van 2021 zijn we opnieuw vd partij voor het Ambachtelijk Weekend bij de Bier- en Wijngilde Reynaert te VELDEKEN 2, Doorslaar (Lokeren). Het ambachtelijk weekend vindt opnieuw plaats op deze grotere locatie wegens groot succes en er zijn optredens te verwachten op zaterdag én zondag.

  • Zaterdag 20 augustus van 12u – 18u
  • Zondag 21 augustus van 10u – 18u

5/06 Ecotuindag Velt te Oosteeklo

Op zondag 5 juni zijn we van 10-17u van de partij op de Ecotuindag van Velt Meetjesland. Place to be is Hof De Puype, Rijkestraat 70 te 9968 Oosteeklo.

Boeiende ontmoetingen en tonnen inspiratie in leuke tuinen. En ook daar kan je Carpe D’Jam vinden. We kijken allen uit naar mooi weer!!

Tenminste houdbaar tot…

Weetjes omtrent vervaldata

Verwar THT (ten minste houdbaar tot) niet met TGT (te gebruiken tot)

Op de jampotten van Carpe D’Jam staat THT + datum + jaartal, dwz dat de jam ook na die datum zonder gevaar kan gegeten worden, indien hij in een donkere, koele omgeving, werd gestockeerd.
Wel kunnen kleur, textuur of smaak vanaf die datum, niet meer optimaal zijn.

TGT betekent echter dat voedingsmiddelen na de opgegeven datum, niet meer voor consumptie geschikt zijn.
vb. vis, vlees, salades,…

(bron: Test-Aankoop)

Weetjes omtrent vervallen voedsel

Niet alle voeding die voorbij de houdbaarheidsdatum is, moet in de vuilbak!

Chips en koekjes kan je tot twee maanden na datum eten. Frisdrank gaat een jaar langer mee dan vermeld.
Als op de verpakking “te gebruiken tot” (TGT) staat, moet je de vervaldatum wél respecteren…

(bron: www.favv.be)

Nieuw: Ficus Paradisio

We verwelkomen een nieuwe jam in ons aanbod: Ficus Paradisio!
Vijgenjam met limoen en amandelen. Klinkt bijbels, ‘n beetje paradijslijk en is ook heerlijk bij paté en Gandaham.

Weetjes

Deze vrucht behoort tot één van de oudste in de geschiedenis en groeit in gematigde klimaten. De bladeren zijn groot en ruiken herkenbaar zoetig. Ze vraagt wel veel zon en warmte. 

In België zijn deze bomen ook aan te planten mits in volle zon, uit de wind beschut. Hoe armer de grond des te liever (anders zal de boom heel groot worden en vruchtloos blijven). Vijgen bevatten weinig kcal, maar zijn rijk aan voedingsvezels en vitaminen. Licht laxerende werking en in veel toepassingen te gebruiken.

Gelei Citrus ‘bergamia’

Gelei Citrus bergamia

Citrus ‘bergamia‘ is een bijzondere gelei die menig fijnproever zal bekoren en die niet té zuur smaakt wegens het snuifje koriander dat werd toegevoegd. De frisse smaak kan je gerechten pimpen, je vleessaus dat extraatje te geven, je in een Zuiders land laten wanen als je je toastje besmeert, als ijssaus, in je cocktail enz.

Weetjes

De bergamot-citroen is oa afkomstig uit Bergamo (Italië). De witte bloempjes zijn bijzonder geurig en de olie is vooral bekend in Earl Grey thee.

Deze vrucht is een kruising tussen limoen en sinaasappel. Heeft een energieke, vrolijke en licht peperige sprankelende geur, werkt kalmerend. Kalium, Vit C, Vit B1, Vit B2 en Vit A maken van de bergamot-citroen een waar gezondheidstonicum!

Carpe D’Jam werkt enkel met bio-bergamot, waardoor de schil zorgt voor de typische geur en de finesse qua smaak.

Gojibessen: superfood met een bijsmaakje

Gojibessen… een supergezond voedingsmiddel rijk aan oxidanten. Helaas soms ook rijk aan pesticiden. Gojibessen worden hoofdzakelijk uit China geïmporteerd en daar nemen ze het op vlak van voedselveiligheid niet zo nauw als in Europa. Daardoor zag het voedselagentschap FAVV zich al een paar keer genoodzaakt om een aantal loten gojibessen uit de handel te nemen en de controles op te drijven.

Neen, dat betekent niet dat alle gojibessen onder de pesticiden zitten. Maar dit nieuws geeft ze wel een onaangenaam bijsmaakje. Bovendien zijn deze bessen perfect vervangbaar door andere (en goedkopere) vruchten uit ons eigen land of uit Europa: framboos, blauwe bosbes, kers,…

Veel verschillende soorten fruit en groenten eten is sowieso de boodschap. En als het even kan… waarom dan niet België of Europa ?

Bron : Test Aankoop nov. 2018 ‘Pesticiden in superfood’

De lekkerste limonade maak je gewoon zelf

zomerse limonade

Ook overhit geraakt in de warme zomerdagen? Trakteer jezelf op verfrissende, zelfgemaakte limonade. Op vakantie in Portugal deden we de nodige inspiratie op:

  • Men neme… een karaf, plat water, 2 volle BIOcitroenen en 1 GEPELDE appelsien, beetje suiker en grote tak verse rozemarijn
  • Citroenen + appelsien in plakjes snijden, water erover, wat suiker (of andere zoetstof indien gewenst) en dan rits je de rozemarijnblaadjes van de tak en hop… het hele zaakje is geklonken.
  • Zet een nachtje te trekken in koelkast en je waant je in Portugal bij het ijskoud genieten… tot 2 dagen houdbaar in koelkast (Hier verse citroenen en appelsienen plukken wordt wel wat moeilijker 😅)

Succes verzekerd en poepsimpel. Jammie!

« Older Entries